يعاني العديد من الأشخاص من الحساسية الغذائية، وهي حالة تحدث عندما يقوم جهاز المناعة في الجسم بالاعتقاد بأن بعض الأطعمة ضارة بالجسم ويقوم بإطلاق رد فعل حماية عليها. وقد تتسبب الحساسية الغذائية في أعراض مزعجة مثل الحكة والطفح الجلدي والتورم وألم البطن والإسهال والقيء وحتى صعوبة التنفس في حالات الحساسية الشديدة.

عندما يواجه الشخص الذي يعاني من الحساسية الغذائية هذه الأعراض، يجب عليه الالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن يساعده على تجنب الأطعمة التي يحتمل أن تتسبب في حدوث رد فعل حماية. وفي هذا المقال، سنتحدث عن عدة مواضيع متعلقة بنظام غذائي صحي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.

1. تجنب الأطعمة المسببة للحساسية
2. تناول الأطعمة الطبيعية الصحية
3. تفادي الأطعمة المعالجة والمصنعة
4. الاستعانة بخبير التغذية
5. اتباع نظام غذائي خاص بالحساسية الغذائية
6. تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين
7. تجنب الأطعمة المحتوية على الجلوتين
8. تجنب الأطعمة المحتوية على اللاكتوز

تجنب الأطعمة المسببة للحساسية

يعتبر تجنب الأطعمة المسببة للحساسية خطوة أساسية في الحد من الأعراض السلبية للحساسية الغذائية. فعند تناول الأطعمة المسببة للحساسية، يتعرض الجسم لتفاعلات كيميائية معينة قد تؤدي إلى ظهور أعراض سلبية مختلفة. ولذلك، يتوجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية تجنب هذه الأطعمة بشكل كامل.

من الأمثلة الشائعة للأطعمة المسببة للحساسية هي الأسماك والبيض والحليب والقمح والفول السوداني والصويا والمكسرات. ولكن يمكن أن يختلف نوع الأطعمة المسببة للحساسية من شخص لآخر، لذا يتوجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية تحديد الأطعمة التي يتسبب تناولها في ظهور أعراض سلبية لديهم.

يمكن الكشف عن الأطعمة المسببة للحساسية من خلال القيام بتحليل الحساسية الغذائية، حيث يتم تحديد الأطعمة التي يتمتع الجسم بحساسية تجاهها. وبعد ذلك، يتم تجنب تناول هذه الأطعمة بشكل كامل.

ويجب الحرص على تجنب الأطعمة المسببة للحساسية بشكل دائم، حتى لو لم تظهر الأعراض السلبية مباشرة بعد تناولها. فقد يستغرق الجسم بعض الوقت لتفاعل مع هذه الأطعمة، وقد تظهر الأعراض السلبية بعد ساعات أو حتى أيام من تناولها.

بالتالي، يتعين على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية تجنب الأطعمة المسببة للحساسية بشكل كامل، وتحديد ال

تناول الأطعمة الطبيعية الصحية

تناول الأطعمة الطبيعية الصحية هو أمر مهم للجميع، وخاصةً لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية. وفيما يلي نستعرض بعض النقاط المهمة حول تناول الأطعمة الطبيعية الصحية:

• الخضروات والفواكه: يعتبر تناول الخضروات والفواكه أمراً هاماً جداً للحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف الهامة لصحة الجسم. ينصح بتناول ما لا يقل عن 5 حصص من الخضروات والفواكه يومياً.
• الحبوب الكاملة: يحتوي الخبز الأسمر والأرز البني والشوفان والحبوب الكاملة الأخرى على الألياف والعناصر الغذائية الهامة التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• البروتينات الصحية: تعتبر البروتينات ضرورية لصحة الجسم وتساعد في بناء العضلات وتجديدها. يجب تناول مصادر بروتينية صحية مثل الدجاج واللحم البقري والأسماك والبقوليات والمكسرات.
• الأطعمة المصنعة: ينبغي تجنب الأطعمة المصنعة والمعلبة والمشروبات الغازية والوجبات السريعة، وذلك لأنها تحتوي على مواد حافظة وسكريات مضافة ودهون مشبعة، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• الشرب الكافي للماء: يجب تناول السوائل بكميات كافية، وخاصةً الماء، للمحافظة على صحة الجسم وتحسين عملية الهضم والإيضاح.
• الالتزام بنمط حياة صحي: ينبغي الالتزام بنمط حياة صحي، وذلك بممارسة الرياضة بانتظام وتناول الأطعمة الصحية والحفاظ على وزن صحي والتقليل من التوتر والقلق، وذلك للحفاظ على صحة الجسم والعقل.

تفادي الأطعمة المعالجة والمصنعة

تعتبر الأطعمة المعالجة والمصنعة من أكثر الأطعمة التي ينبغي تجنبها، حيث إنها تحتوي على العديد من المواد الكيميائية والإضافات المضرة بالجسم. وتشمل هذه الأطعمة الصلصات المعلبة، والمأكولات الجاهزة، والمشروبات الغازية، والحلويات المعبأة، وغيرها الكثير.

وإذا كان الشخص يعاني من الحساسية الغذائية، فإن تناول هذا النوع من الأطعمة يزيد من احتمالية تفاقم الأعراض، حيث إنها تحتوي على مسببات للحساسية ومواد كيميائية مضرة.

لذلك، ينبغي الاهتمام بتجنب الأطعمة المعالجة والمصنعة، والاستعاضة عنها بالأطعمة الطازجة والمحضرة في المنزل. وفي الجدول التالي، نستعرض بعض الأطعمة المعالجة والمصنعة التي ينبغي تجنبها، وبدائل صحية لها:

الأطعمة المعالجة والمصنعة	البدائل الصحية
الصلصات المعلبة	الصلصات الطبيعية المحضرة في المنزل
المأكولات الجاهزة	الوجبات المحضرة في المنزل
المشروبات الغازية	الماء وعصائر الفواكه الطازجة
الحلويات المعبأة	الفواكه الطازجة والمعجنات الصحية المحضرة في المنزل
المنتجات اللحوم المعالجة	لحوم طازجة ومحضرة في المنزل

ويجب الانتباه أن تجنب الأطعمة المعالجة والمصنعة ليس فقط مهما للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية، وإنما هو مهم أيضا للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض المزمنة.

الاستعانة بخبير التغذية

يعتبر الاستعانة بخبير التغذية أحد الخطوات المهمة لمن يعانون من الحساسية الغذائية حيث يمكن للخبير تقديم النصائح والتوجيهات المناسبة لإعداد نظام غذائي صحي ومتوازن يساعد على تفادي الحساسية الغذائية وتلبية احتياجات الجسم.

يقوم خبير التغذية بتقييم حالة المريض واحتياجاته الغذائية ويعمل على تحديد الأطعمة التي يجب تجنبها والتي يمكن تضمينها في نظامه الغذائي. كما يمكن للخبير تقديم نصائح للتعامل مع الحساسية الغذائية في المناسبات الخاصة والسفر.

يتمتع خبير التغذية بالمعرفة العلمية اللازمة لتوفير النظام الغذائي الأمثل للمريض، حيث يتم تحديث معرفته باستمرار حول الحساسية الغذائية والأبحاث الحديثة المتعلقة بالتغذية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لخبير التغذية تقديم نصائح لتحضير الوجبات المناسبة واختيار الأطعمة البديلة التي تحتوي على نفس القيمة الغذائية مثل الأطعمة التي يجب تجنبها.

بالنسبة لأشخاص يعانون من حساسية غذائية شديدة قد يحتاجون إلى العمل مع خبير تغذية متخصص في الحساسية الغذائية لتحديد الأطعمة المسببة للحساسية والتخطيط لنظام غذائي يتضمن جميع العناصر الغذائية الأساسية.

بالإجمال، يعد الاستعانة بخبير التغذية من الخطوات المهمة لتفادي الحساسية الغذائية وضمان حصول الجسم على الغذاء الصحي المناسب.

اتباع نظام غذائي خاص بالحساسية الغذائية

يُعد اتباع نظام غذائي خاص بالحساسية الغذائية أمرًا ضروريًا لتفادي الأعراض السلبية والمضاعفات الصحية الناتجة عن الحساسية. ويشمل هذا النظام الغذائي عدة عناصر، منها:

• تحديد الأطعمة المسببة للحساسية: يجب تحديد الأطعمة التي تسبب الحساسية وتجنب تناولها بالكامل أو الحد منها. ويجب الانتباه إلى أن بعض الأطعمة قد تكون مختلطة بمكونات أخرى تسبب الحساسية، مثل المأكولات الجاهزة والوجبات السريعة.
• تناول الأطعمة الصحية: ينصح بتناول الأطعمة الطازجة والمحضرة في المنزل، والتركيز على الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الصحية المصدرة من اللحوم والأسماك والبقوليات والمكسرات.
• استشارة خبير التغذية: يجب الاستشارة بخبير التغذية المتخصص في الحساسية الغذائية للحصول على نصائح حول النظام الغذائي المناسب والمتوازن لاحتياجات الجسم وتفادي الحساسية الغذائية.
• استخدام المكملات الغذائية: يمكن أن يقترح خبير التغذية استخدام بعض المكملات الغذائية لتعويض أي قيود غذائية تحدث بسبب الحساسية. ومن الفيتامينات الهامة التي يمكن تناولها عن طريق المكملات الغذائية في حالة الحساسية: فيتامين د، وفيتامين ب12، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، والحديد، والكالسيوم.

تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين

يعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين مهمًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية، حيث إن هذه الأطعمة تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي والتحكم في مستويات السكر في الدم والشعور بالشبع. ويمكن تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين من مصادر طبيعية ومتنوعة، ومنها:

• الحبوب الكاملة: تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف والبروتين، وتشمل الأرز البني والشوفان والحبوب الكاملة الأخرى.
• الخضروات والفواكه: تحتوي الخضروات والفواكه على نسبة عالية من الألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم.
• اللحوم والأسماك والدواجن: تحتوي اللحوم والأسماك والدواجن على نسبة عالية من البروتين والعديد من المعادن المفيدة لصحة الجسم، ولكن يجب تجنب الأنواع المصنعة أو التي تحتوي على المواد المضافة.
• المكسرات والبذور: تحتوي المكسرات والبذور على نسبة عالية من البروتين والألياف والعديد من المعادن المفيدة لصحة الجسم، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات.

وفيما يلي جدول يوضح بعض المصادر الغنية بالألياف والبروتين:

المصدر	نسبة الألياف	نسبة البروتين
الحمص	13 جرام	8 جرام
العدس	16 جرام	9 جرام
الفاصوليا	16 جرام	8 جرام
الكينوا	5 جرام	8 جرام
الشوفان	5 جرام	6 جر

تجنب الأطعمة المحتوية على الجلوتين

الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض يتطلب الاهتمام بنوعية الأطعمة التي نتناولها، ومن بين النصائح الغذائية المهمة لتحقيق ذلك هي تفادي المواد الحافظة والإضافات الغذائية في النظام الغذائي. فقد تسبب هذه المواد بعض الأعراض المزعجة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية، ويشير بعض الدراسات إلى احتمالية تسببها في بعض الأمراض مثل السرطان والتهابات المفاصل.

تحتوي المواد الحافظة والإضافات الغذائية على مواد كيميائية ومواد مصنعة، وتضاف إلى الأطعمة لتحسين نكهتها ومدة صلاحيتها ومظهرها. ولكن يجب الانتباه إلى أن استهلاك هذه المواد بشكل متكرر يمكن أن يؤثر على صحة الجسم بشكل سلبي، حيث يعمل بعضها على تحفيز الالتهابات وتقليل مقاومة الجسم للأمراض.

لذلك، يفضل تناول الأطعمة الطازجة والمحضرة في المنزل بدلاً من الأطعمة الجاهزة التي قد تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة والإضافات الغذائية. كما ينصح بالبحث عن المنتجات العضوية التي تحتوي على مكونات طبيعية وتخلو من المواد الحافظة والإضافات الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، يجب تفادي المواد الحافظة والإضافات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية، حيث يمكن أن تؤدي إلى حدوث ردود فعل تحسسية مثل الطفح الجلدي والحكة والاحتقان والتورم. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساس

تجنب الأطعمة المحتوية على اللاكتوز

تعتبر المكملات الغذائية وسيلة لتلبية الاحتياجات الغذائية التي يصعب الحصول عليها من الطعام بشكل كافٍ. ويمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز اللجوء إلى تناول المكملات الغذائية لتعويض النقص الغذائي الذي يمكن أن يحدث نتيجة تجنب بعض الأطعمة المحتوية على اللاكتوز.

تحتوي المكملات الغذائية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى. ولكن يجب الحرص على استشارة الطبيب أو خبير التغذية قبل تناول أي نوع من المكملات الغذائية للتأكد من أنها مناسبة للشخص ولا تتعارض مع أي علاجات أخرى يتناولها الشخص.

في الجدول التالي نقدم بعض الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تحتاجها الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز والتي يمكن الحصول عليها من المكملات الغذائية:

العنصر الغذائي	الفائدة	مصادر غذائية	مكملات غذائية
الكالسيوم	يدعم نمو العظام والأسنان، ويساعد على الحفاظ على صحة القلب والعضلات	الحليب والأجبان والأسماك والخضروات الورقية	كربونات الكالسيوم والكالسيوم المتكمل
فيتامين د	يساعد على امتصاص الكالسيوم ويدعم نمو العظام والأسنان	الأسماك الدهنية والحليب المدعم بفيتامين د	فيتامين د المتكمل
فيتامين ب12	يدعم نمو الخلايا الحيوية ويحافظ على صحة الجهاز العصبي	اللحوم والأسماك وال